Mousse de queso y frambuesas al estilo María Antonieta.
Para el biscuit vamos a necesitar: 75 g de pasta de pistachos (preferentemente pistachos procesados hasta obtener una pasta) 65 g azucar...
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Irene Delponte
- 12 dic 2022
- 2 min.
Shortbread de limón, tomillo y queso feta: una masita que lo tiene todo.
Cuando se me ocurrió crear esta receta pensé en la gran capacidad de adaptación que tienen este tipo de masas. El shortbread es...
232 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 26 ene 2022
- 2 min.
El budín más clásico.
El otro día quería hacer este budín (es una receta clásica con algunos toques míos que incluí en La cocina de Santé) pero no tenía ganas...
5364 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 8 oct 2021
- 1 min.
Dacquoises: las primas lejanas del macaron.
Estas tapas a base de merengue francés son de lo más versátil. Similares al macaron, pero con menos complejidad o pretenciones -por...
439 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 11 sept 2021
- 2 min.
Las mantequillas de tu vida.
¿La primavera se hace desear? Dale batalla con estas mantequillas inolvidables. Receta y procedimiento. 400 g harina de fuerza (0) 10 g...
228 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 1 ago 2021
- 4 min.
Sigue el camino amarillo o mi oda a la yema.
Como Dorothy en el Mago de Oz, sé que este es mi camino. "Sigue el camino amarillo" es lo que pienso cada vez que me siento a crear una...
311 visualizaciones2 comentarios
Irene Delponte
- 22 jul 2021
- 2 min.
Masitas de maní sin TACC de La cocina de Santé.
Esta receta la realizamos en dos talleres con Florencia Curcio y Pat Gonzalez. Si se realiza con harina de avena sin trazas de gluten, es...
699 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 14 jul 2021
- 7 min.
Literatura comestible: el Swiss cheese sandwich de Holden Caulfield, The catcher in the rye.
La Manhattan de Woody Allen no es la misma que la de Jack Kerouac o la de Billie Holiday. Y, por suerte, todas tienen un recorrido...
338 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 2 jul 2021
- 1 min.
Dulce, dulce leicaj. Receta de la famosa torta de miel.
En rosh Hashaná, el año nuevo judío, se suele comer de postre leicaj, una torta de miel que tiene miles de versiones. El simbolismo...
1222 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 19 jun 2021
- 1 min.
Mega muffins de chocolate súper fáciles
Y no, no llevan polvo de hornear, ¿podés creerlo? Solo van a necesitar apenas: 95 gr. de cacao puro 180 gr. de harina 220 gr. de manteca...
972 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 19 jun 2021
- 2 min.
Brownie infalible
El brownie puede ser más "fudgy" o más tirando a bizcocho. En ese caso para mi no es brownie pero solo para mí, eh. El brownie,...
1495 visualizaciones1 comentario
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