Mousse de queso y frambuesas al estilo MarÃa Antonieta.
Para el biscuit vamos a necesitar: 75 g de pasta de pistachos (preferentemente pistachos procesados hasta obtener una pasta) 65 g azucar...
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Irene Delponte
- 12 dic 2022
- 2 min.
Shortbread de limón, tomillo y queso feta: una masita que lo tiene todo.
Cuando se me ocurrió crear esta receta pensé en la gran capacidad de adaptación que tienen este tipo de masas. El shortbread es...
260 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 26 ene 2022
- 2 min.
El budÃn más clásico.
El otro dÃa querÃa hacer este budÃn (es una receta clásica con algunos toques mÃos que incluà en La cocina de Santé) pero no tenÃa ganas...
5410 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 8 oct 2021
- 1 min.
Dacquoises: las primas lejanas del macaron.
Estas tapas a base de merengue francés son de lo más versátil. Similares al macaron, pero con menos complejidad o pretenciones -por...
444 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 11 sept 2021
- 2 min.
Las mantequillas de tu vida.
¿La primavera se hace desear? Dale batalla con estas mantequillas inolvidables. Receta y procedimiento. 400 g harina de fuerza (0) 10 g...
238 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 1 ago 2021
- 4 min.
Sigue el camino amarillo o mi oda a la yema.
Como Dorothy en el Mago de Oz, sé que este es mi camino. "Sigue el camino amarillo" es lo que pienso cada vez que me siento a crear una...
316 visualizaciones2 comentarios
Irene Delponte
- 22 jul 2021
- 2 min.
Masitas de manà sin TACC de La cocina de Santé.
Esta receta la realizamos en dos talleres con Florencia Curcio y Pat Gonzalez. Si se realiza con harina de avena sin trazas de gluten, es...
716 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 14 jul 2021
- 7 min.
Literatura comestible: el Swiss cheese sandwich de Holden Caulfield, The catcher in the rye.
La Manhattan de Woody Allen no es la misma que la de Jack Kerouac o la de Billie Holiday. Y, por suerte, todas tienen un recorrido...
341 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 2 jul 2021
- 1 min.
Dulce, dulce leicaj. Receta de la famosa torta de miel.
En rosh Hashaná, el año nuevo judÃo, se suele comer de postre leicaj, una torta de miel que tiene miles de versiones. El simbolismo...
1402 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 19 jun 2021
- 1 min.
Mega muffins de chocolate súper fáciles
Y no, no llevan polvo de hornear, ¿podés creerlo? Solo van a necesitar apenas: 95 gr. de cacao puro 180 gr. de harina 220 gr. de manteca...
982 visualizaciones0 comentarios
Irene Delponte
- 19 jun 2021
- 2 min.
Brownie infalible
El brownie puede ser más "fudgy" o más tirando a bizcocho. En ese caso para mi no es brownie pero solo para mÃ, eh. El brownie,...
1585 visualizaciones1 comentario
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